କ୍ଷୀର, ଚକ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ |

ଏକାଗ୍ରତ କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନ୍ (MPC) ଏବଂ ଅଲଗା ଦୁଗ୍ଧ ପ୍ରୋଟିନ୍ (MPI) କୁ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ସାଧାରଣତ c ସେରାମିକ୍ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ସିଷ୍ଟମ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ହେ, କେସିନ୍ ଏବଂ ହ୍ୱି ପ୍ରୋଟିନ୍ରେ ଭରପୂର, ଧନୀ କ୍ୟାଲସିୟମ୍କୁ ଭଲ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସତେଜ ପାଟିଫିଲ୍ ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ |

କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏକାଗ୍ରତା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ପନିର ଉତ୍ପାଦ, କୃତ୍ରିମ ଦ୍ରବ୍ୟ, ଦୁଗ୍ଧ ପାନୀୟ, ଶିଶୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ, ଚିକିତ୍ସା ପୁଷ୍ଟିକର ଦ୍ରବ୍ୟ, ଓଜନ ପରିଚାଳନା ଉତ୍ପାଦ, ପାଉଡର ଡାଏଟରି ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଏବଂ କ୍ରୀଡା ପୁଷ୍ଟିକର ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ଅଟେ |

ସାଧାରଣତ ,, ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପୂରଣ ପାଇଁ ଅନ୍ତିମ ପ୍ରୟୋଗ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣ ପାଇଁ କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଘନୀଭୂତ ଉତ୍ସ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ |କଣ୍ଡେନ୍ସଡ୍ ଦୁଗ୍ଧ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପୁରା ଦୁଗ୍ଧ ପାଉଡର (WMP), ସ୍କିମ୍ କ୍ଷୀର ପାଉଡର୍ (SMP) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦୁଗ୍ଧ ପାଉଡର୍, ସମାନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବା କିମ୍ବା ଏକ ଚର୍ବିହୀନ କ୍ଷୀର କଠିନ (MSNF) ଭାବରେ ଏକ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ |ସାଧାରଣ ଦୁଗ୍ଧ କିମ୍ବା ସ୍କିମ୍ କ୍ଷୀର ପାଉଡର୍ ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଏ, ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍, କମ୍ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ସହିତ ଏକାଗ୍ର କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନ୍ |

ପାରମ୍ପରିକ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ଅନେକ ସକ୍ରିୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ନଷ୍ଟ କରିଦିଏ କିନ୍ତୁ ନିମ୍ନ-ତାପମାତ୍ରା ସିରାମିକ ମେମ୍ବ୍ରିନ୍ ଫିଲ୍ଟ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଦୁଗ୍ଧର ପାରମ୍ପାରିକ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣକୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ନଷ୍ଟ କରିଦିଏ |ଦୁଗ୍ଧ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣର ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ଦୁଗ୍ଧ ସିରାମିକ୍ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରାକୃତିକ ସତେଜ ଦୁଗ୍ଧ ତରଳ ତିଆରି କରିବା ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ଉତ୍ତାପକୁ ଏଡ଼ାଇବା |

ଜୀବାଣୁ ଅପସାରଣ |
ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ପରି, କ୍ଷୀର ଏବଂ ଏହାର ଉତ୍ପାଦକଗୁଡିକ ଅଣୁଜୀବଗୁଡିକ ନଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିବେଶ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି |ତେଣୁ, ପ୍ରାକୃତିକ ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା, ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନ୍ସଗୁଡିକର ବୃଦ୍ଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ସମୟ ପାରାମିଟରଗୁଡିକ ଚୟନ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |କ୍ଷୀର ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ମୋଟ ଜୀବାଣୁ ହ୍ରାସ କରିବାର ପାରମ୍ପାରିକ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ସେଣ୍ଟ୍ରିଫୁଗୁଲ୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍, କିନ୍ତୁ ଏହି ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକର ନିଜସ୍ୱ ସୁବିଧା ଏବଂ ଅସୁବିଧା ଅଛି |କ୍ଷୀରରେ ଜୀବାଣୁ ହଟାଇବା ପାଇଁ ପାରମ୍ପାରିକ କ ques ଶଳଗୁଡ଼ିକରେ ଅଧିକ ପଦକ୍ଷେପ ଏବଂ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ, ସ୍ୱଳ୍ପ ଜୀବନ, ​​ପରିବେଶ ପ୍ରଦୂଷଣ, ଅସୁବିଧାଜନକ ସଫେଇ ଅଛି |ତଥାପି, କ୍ଷୀରର ସିରାମିକ୍ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ଏହି ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ କରିପାରିବ |

କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ଜୀବାଣୁକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ପୃଥକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଏବଂ ସ୍ପୋର ସମେତ କ୍ଷୀରର ବିଭିନ୍ନ ଉପାଦାନରେ ମେମ୍ବ୍ରାନ୍ର ବିଭିନ୍ନ ପଦାର୍ଥ ଧାରଣ ହାର ରହିଥାଏ |ଜୀବାଣୁ ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ ହାର 99% ରୁ ଅଧିକ କରିପାରେ, ଯେତେବେଳେ କେସିନ୍ ଟ୍ରାନ୍ସମିଟାନ୍ସ ପ୍ରାୟ 99% ରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ |

ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଏକ ଭଲ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ଫ୍ଲକ୍ସ ଏବଂ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଇଫେକ୍ଟ ଅଛି, ତରଳ କ୍ଷୀରରେ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ବାହାର କରିପାରେ, ସେହି ସମୟରେ କ୍ଷୀରର ସ୍ବାଦ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ ହୋଇଛି |

ଶୀତଳ ନିରାକରଣ ପାଇଁ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ପୃଥକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ହେଉଛି ସତେଜ କ୍ଷୀରର ପଦ୍ଧତି ପ୍ରାୟ 50 ଡିଗ୍ରୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରାଯାଏ ଏବଂ କ୍ଷୀର କ୍ରିମ୍ ପୃଥକ ଯନ୍ତ୍ର ମାଧ୍ୟମରେ ସ୍କିମ୍ କ୍ଷୀର ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ |ତା’ପରେ ସେହି ଦିନ ସତେଜ ସ୍କିମ୍ କ୍ଷୀର ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ପ୍ରବେଶ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ତତକ୍ଷଣାତ୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ସହିତ ମିଶି ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ କରିଥାଏ |ଏହିପରି ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣ ଏକ ଭଲ ସ୍ବାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ, ସମୃଦ୍ଧ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବଜାୟ ରଖେ |

ଅଧିକନ୍ତୁ, ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ସଫା କରିବା ପୁନ ener ନିର୍ମାଣ ପାଇଁ ଅଧିକ ସହଜ ଅଟେ, ଯାହା ଦ୍ mem ାରା ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ଫୁଲିଙ୍ଗ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇପାରିବ ଏବଂ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଅଧିକ ସ୍ଥିର ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ଫ୍ଲକ୍ସ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ହୋଇପାରିବ |କ୍ଷୀରର ଶୀତଳ ନିରାକରଣ ପାଇଁ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବ୍ୟବହାର, ପୁନ separ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସମୟରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ରଖାଯାଇପାରିବ, କ୍ଷୀରର ନିରାକରଣର ଏକ ଆଦର୍ଶ ପଦ୍ଧତି |

ହ୍ୱି କେସିମ୍ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଅପସାରଣ |
କେସିନ୍ ହେଉଛି ମ basic ଳିକ ଉପାଦାନ df ସାଧାରଣ ପନିର |ପନିର ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ରେନେଟ୍ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟ ଦ୍ case ାରା କେସିନ୍ ନିର୍ଗତ ହୁଏ ଏବଂ କେସିନ୍, ହ୍ୱି ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫ୍ୟାଟ୍, ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଏବଂ କ୍ଷୀରର ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥକୁ ନେଇ ଏକ କୋଏଗୁଲମ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ |

କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ଯେ କ୍ଷୀରର ବିଭିନ୍ନ ଉପାଦାନରେ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ସ୍ପୋରସ୍ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ପଦାର୍ଥର ସଂରକ୍ଷଣ ହାର ରହିଥାଏ। ଟ୍ରାନ୍ସମିଟାନ୍ସ ପ୍ରାୟ 99% ରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ |